การปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้

           ภายใต้สภาวะค่าครองชีพสูง ค่าใช้จ่ายต่างๆ ก็สูงตามไปด้วยไม่ว่าจะเป็นค่าอาหาร ค่าเดินทาง ค่าน้ำ ค่าไฟ ทำให้ต้องคิดหาทางเอาตัวรอดภายใต้ภาวะเศรษฐกิจที่เป็นอยุ่นี้

 

           การปลูกผักสวนครัว รั่วกินได้ ก็เป็นอีกแนวทางหนึ่งที่จะช่วยให้เรามีผักบริโภคภายในครัวเรื่อนได้ ปลอดภัย   จากสารเคมีตกค้างต่างๆ ทั่งยังทำให้เราได้บริโภคผักที่สด มีวิตะมิน ทำให้ร่างกายของเราและทุกคนในครอบครัวมี สุขภาพที่แข็งแรงจากการบริโภคผักที่เราได้ปลูกนี้ ไม่ต้องเสียเงินไปซื้อผักที่ปนเปื้อนสารพิษตามตลาดสด ตลาด นัด ช่วยประหยัดค่าอาหารได้อีกทางหนึ่ง   นอกจากนี้การปลูกผักนี้จะช่วยให้เราได้ออกแรง ออกกำลัง ทำให้ร่างกายได้ออกกำลังกายไปในตัว
           จะเห็นได้ว่าการปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้นี้ ก่อให้เกิดประโยชน์เป็นอย่างมากทั้งต่อ ตนเอง ครอบครัว ทั้ง ช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายอีกด้วย

 

 เรามาเริ่มปลูกผักสวนครัวกัน

            เริ่มจากต้องหาสถานที่ และภาชนะในการปลูกให้เหมาะสมกับพืชผักสวนครัวที่เราจะทำการปลูก เราต้องสำรวจว่าบริเวณบ้านเรามีมุมไหนที่พอได้รับแสงแดงได้บ้าง แดดเช้าหรือ แดดบ่าย เมื่อได้แล้วเราก็ต้องเตรียมแปลงปลูกผัก ถ้าบริเวณบ้านเราไม่มีดินเนื่องจากเป็นตึก เป็นทาวเฮ้า เราก็อาจปรับมาปลูกในภาชนะต่างๆในการปลูกผักแทน ไม่ว่าจะปลูกในกระถาง ขวดน้ำพลาสติกที่ดืมหมดแล้ว กระป๋องต่างๆ 
            ส่วนดินสำหรับปลูกนั้น ทางที่ดีให้เป็นดินที่สามารถระบายน้ำได้ดี เช่น ดินร่วน ผสมปุ๋ยคอกสำหรับเป็นเครื่องปลูกได้  ส่วนปุ๋ย ฮอร์โมน สำหรับใส่นั้นสามารถจัดทำได้เองโดยใช้เป็นปุ๋ยหมักชีวภาพ  โดยวิธีการหมักปุ๋ยชีวภาพนั้นสามารถศึกษาเพื่อเป็นข้อมูลเบื้องต้นได้จากภายใน Blog นี้

เรามาทำความรู้จักกับผักสวนครัวกันก่อน
               ผักสวนครัวที่เราควรปลูกไว้ประจำบ้านนั่นต้องปลูกง่าย ดูแลง่าย และใช้อยู่เป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นกะเพรา โหระพา พริก มะกรูด มะนาว ตะไคร้  ขิง ข่า อาหารไทยส่วนใหญ่จะมีส่วนประกอบของพืชผักสวนครัวพวกนี้ ไม่ว่าจะเป็นต้มยำ ก็จะมีส่วนประกอบของ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดเป็นส่วนประกอบ ทำให้ได้รสต้มยำแบบไทยๆ
   

 กะเพราแดง

 

  กะเพราเป็นต้นไม้ล้มลุก ต้นสูงประมาณ 30-60 เซนติเมตร มีรสฉุน ร้อน ช่วยขับลม แก้ท้องขึ้น จุกเสียด แน่นท้อง ช่วยในการย่อยอาหาร คนไทยใช้กะเพราเป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหารหลายประเภท ไม่ว่าจะเป็น ไก่ผัดกะเพรา แกง ผัดเผ็ด เป็นผักสวนครัวที่ขาดไม่ได้สำหรับครัวไทย

 กะเพราขาว

          กะเพราที่ปลูกกันโดยทั่วไปมีอยู่ 3 ประเภทด้วยกัน ได้แก่กะเพราขาว กะเพราแดง และกะเพราลูกผสมระหว่างกะเพราขาวและกะเพราแดง  กะเพราแดงนั้นส่วนใหญ่จะใช้เป็นสมุนไพร ส่วนกะเพราขาวจะนิยมนำมาประกอบอาหาร
      กะเพราเป็นพืชที่ปลูกง่าย เพียงแค่รดน้ำเช้า เย็นก็จะงาม มีใบให้เราเก็บไปประกอบอาหารได้ไม่ขาด การดูแลรักษาไม่ยากเนืองจากไม่ค่อยมีแมลงรบกวน เมื่อออกดอกเราก็คอยเด็ดออกบ้างเพื้อให้แตกกิ่งใหม่ ใบใหม่ เพียงแค่นี้เราก็จะได้สมุนไพรพื้นบ้าน ไว้ให้เราได้บริโภคกัน

       

 ข้าวผัดกะเพราหมูสับ

 

เมนูยอดฮิตที่ทุกท่านสามารถทำได้อย่างง่ายๆ  หลายท่านคงจะได้เคยริมลองข้าวผัดกะเพราหมูสับ อาจจะเพิ่มไข่ดาวด้วยอีกซัก 1 ฟอง แค่นี้ก็เป็นอาหารจานด่วนได้อย่างเอร็ดอร่อยภายในบ้าน เครื่องปรุงก็สามารถหาได้ตามรอบบ้าน ไม่ว่าจะเป็นกะเพรา  พริก  เราจะเห็นได้ว่าเพียงแค่เราปลูกผักสวนครัวติดบ้านไว้ เราก็สามารภสร้างเมนูได้อย่างง่ายดาย แถมอร่อยด้วยฝีมือตนเอง โดยไม่ต้องพึ่งหาอาหารแช่แข็ง หรือต้องไปทานนอกบ้านตลอดเวลา